Fine Robusta – Natural

“Cà phê rang mộc nguyên chất” của chúng tôi không chỉ đến từ một nguyên liệu “cà phê nhân chất lượng cao”, “kỹ thuật rang tinh tế” mà còn từ bí quyết kết hợp các loại cà phê Robusta và Arabica của Việt Nam theo một tỷ lệ được nhiều người tiêu dùng yêu thích nhất.

“Cà phê nhân chất lượng cao” được sản xuất theo qui trình khép kín từ cà phê tươi hái lựa trái chín 98% và phơi trong nhà kính hoặc sân bê tông. Tám Trình Coffee lựa chọn “các trang trại của hộ nông dân trong chuỗi liên kết bền vững” được chăm sóc tốt, đặt hàng nông dân hái trái chín, sau đó bao tiêu thu mua. Trái tươi được đem rửa sạch, vớt nổi loại bỏ trái sâu, lép, tạp chất… rồi chuyển qua khâu sơ chế một cách tỉ mỉ theo các phương pháp Honey, Ướt và Khô. Hạt cà phê vẫn được giữ trong lớp vỏ cho đến khi đạt độ ẩm tiêu chuẩn. Thời gian phơi khô từ 15 -25 ngày sẽ tạo điều kiện cho các phản ứng lên men tự nhiên xảy ra trong vỏ của quả cà phê, tạo ra hương vị trái cây rõ rệt. Hương vị trái cây rõ rệt có thể dễ dàng được cảm nhận trong tách cà phê.

“Kỹ thuật rang tinh tế” được thực hiện bằng máy rang tiên tiến. Tuy nhiên, nhiệt độ rang và mức độ rang là thủ công để duy trì sự kiểm soát hoàn toàn chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

Khi kết thúc quy trình rang, nhiệt độ của hạt cà phê được giảm ngay lập tức bằng không khí mát. Điều này cho phép duy trì cấp độ rang mong muốn. Ở giai đoạn này, cà phê đã rang để được chuyển vào các thùng chứa kín, nó được bảo quản trong khoảng mười ngày để tiếp tục thở và phát triển hương. Chỉ sau quá trình dài này, cà phê mới có thể được xay, đóng gói và gửi đến những khách hàng đam mê hương vị.